مشخصات گوشت قرمز تازه و سالم و بهداشتي: (۰۴ اسفند ۱۳۸۷)
- رنگ گوشت بايد به رنگ طبيعي گوشت دام باشد و رنگ روشن طبيعي آن نبايد تيره باشد و هر گونه تغيير رنگ از قرمز به سبز ،قهوه اي و خاكستري و يا ايجاد يك لايه لزج و چسبناك از علائم فساد گوشت است .
- سطح خارجي آن بدون رطوبت باشد .
- هيچ گونه بوي غيرطبيعي مانند بوي ترشيدگي يا تعفن نبايد حس شود و استشمام بوي غيرطبيعي در محل اتصال گوشت به استخوان از علائم فساد عمقي است .
- گوشت (عضلات) بايد سفت و داراي قوام خاص بوده و نبايد نرم ، لزج و يا خشك و چروكيده باشد .
- گوشت بايد تميز و عاري از خونمردگي ، ضربه ، بيماري و يا ذرات خارجي قابل رؤيت باشد.
- چربي گوشت بايد سفت ،سفيد يا متمايل به سفيد و بدون هر گونه بوي غيرطبيعي باشد .
بازگشت به صفحه اول
|
|
|
