مشخصات تخم مرغ سالم (۰۴ اسفند ۱۳۸۷)
تغذيه سالم مهمترين عامل سلامتي انسان مي باشد و داشتن جسم سالم و روان شاد مستلزم تغذيه مناسب و غذاي سالم است به لحاظ اينكه پروتئين حيواني بويژه گوشت قرمز و سفيد نياز ضروري هر فردي مي باشد و با توجه به ماهيت فسادپذيري سريع اين فراورده ها به لحاظ نگهداري نامناسب و يا فراوري در شرايط غيربهداشتي كه مي تواند سلامتي جسم و روان مصرف كننده را با ايجاد بيماريهايي از قبيل سالمونلا – سياه زخم – كيست هيداتيد – سل و ... به خطر بياندازد . توجه به نكات زير توسط فروشندگان و مصرف كنندگان الزامي است .
مشخصات تخم مرغ سالم
پوست بايد بدون ترك ،تميز و عاري از كثيفي باشد .
زرده و سفيده فاقد لكه خوني و يا گوشتي باشد .
محتويات بايد فاقد بوي تعفن و علائم فساد باشد
كارتن تخم مرغ بايد داري مشخصات توليد كننده و تاريخ توليد باشد .
مشخصات تخم مرغ تازه :
داراي اتاقك هوايي كوچك ميباشد .
سفيده غليظ و رقيق كاملاً از يكديگر قابل تفكيك ميباشد .
زرده كاملاًگرد ،كروي و در مركز تخم مرغ قرار دارد .
پوسته پس از ريختن براحتي جدا نميشود .
مشخصات تخم مرغ كهنه
نسبت سفيده غليط به سفيده رقيق كاهش مي يابد .
ضخامت غشاي زرده كم و زرده خاصيت محكم و ايستادگي خود را از دست داده و پهن ميشود .
اتاقك هوايي بزرگ ميشود .
مخلوط شدن سفيده و زرده نشانه كهنگي و يا احتمال فساد آن ميباشد .
بازگشت به صفحه اول
|
|
|
