توصــــــيه هــــاي بهـــــداشــــــتي (۳۰ آبان ۱۳۸۸)
گوشت مرغ
گوشت مرغ مي بايست :
- عاري از هر گونه رنگ و بوي غيرطبيعي باشد و در موقع تهيه به تاريخ توليد و انقضاي آن توجه گردد .
- به صورت بسته بندي بدون پر و فاقد پا ، سر ،امعاء و احشاء (تخليه كامل اندرونه) باشد .
- آلايش خوراكي طيور (دل ، جگر ، سنگدان) در ظروف يكبار مصرف داراي برچسب واجد مشخصات كامل شامل : تاريخ توليد ،انقضاء ، نام و آدرس كشتارگاه طيور ، نحوه نگهداري ، نوع فرآورده و كد پروانه بهره برداري از سازمان دامپزشكي تهيه گردد .
تخم مرغ
- حتي الامكان از مصرف تخم مرغ به صورت خام و نيمه پخته اجتناب نمود .
- تميز و بدون شكستگي پوسته باشد . زرده تخم مرغ بايد فاقد لكه هاي خوني و يا نطفه باشد و بوي تعفن و علائم فساد نداشته باشد .
- تخم مرغ خوب و ممتاز ،65-55 گرم وزن دارد و بيضي شكل مي باشد .
گوشت قرمز
گوشت قرمز (گاو ، گوسفند ، بز و شتر) مي بايست :
- داراي مهر بهداشتي دامپزشكي باشد و از نظر ظاهري فاقد هر گونه بو و يا رنگ غير طبيعي باشد .
- داراي قوام سفت به رنگ قرمز تا صورتي باشد و نبايد نرم و لزج شده باشد .
- نگهداري و فروش گوشت چرخ كرده آماده ،ممنوع بوده و حتماً گوشت در حضور مشتري چرخ شود .
- هر گونه تغيير رنگ قرمز به سبز ،قهوه اي و خاكستري و يا ايجاد يك لايه لزج و چسبناك از علائم فساد گوشت است .
- سطح خارجي گوشت نبايد رطوبت داشته باشد و بوهاي غيرطبيعي – نظير ترشيدگي يا تعفن – احساس نشود .
- در محل اتصال گوشت به استخوان نبايد بوي غيرطبيعي به مشام برسد .
گوشت ماهي
مشخصات ماهي تازه :
- پوستي شفاف ، درخشنده و براق دارد .
- چشمهاي محدب ،قرنيه هايي روشن و برجسته و مردمك هايي زلال و شفاف دارد .
- بدن ماهي تازه ، محكم ، سخت و قابل ارتجاع است .
- آبشش هاي آن ها سالم ، قرمز و روشن هستند .
شيرخام
-شير و فرآورده هاي لبني را به صورت پاستوريزه يا استريليزه تهيه نمائيد .
- شير و فرآورده هاي لبني بسته بندي شده بايد واجد تاريخ توليد ، انقضاء ، نام فرآورده لبني ، نام و آدرس كارخانه ،شماره پروانه بهره برداري از وزارت بهداشت باشند .
- از تهيه شير و فرآورده هاي لبني به صورت فله حتي الامكان خودداري فرمائيد و در صورت لزوم از مراكز معتبر تهيه نمائيد .
روابط عمومی ، ستاد تحول اداري ، ستاد طرح تكريم ارباب رجوع اداره کل دامپزشکی استان کهگیلویه وبویراحمد
بازگشت به صفحه اول خبر
|
